Ideen für frische Rezepte
Ich freue mich, sie mit Ihnen zu teilen, und hoffen, dass sie Ihnen ebenso viel Freude bereiten wie mir.
Wassermelone -Superfood für die Ernährung
1.Hervorragende Hydration - Besteht zu 92 % aus Wasser→ ideal bei Hitze oder nach dem Sport. - Enthält natürliche Elektrolyte (Kalium, Magnesium) für den Flüssigkeitshaushalt.
2. Kalorienarm & sättigend - Nur 30 kcal pro 100 g → perfekt als Snack für Figurbewusste. Ballaststoffe und Wasser fördern das Sättigungsgefühl.
3. Reich an Antioxidantion
-Lycopin (rotes Pigment): - Stärkeres Antioxidans als Tomaten! Schützt Zellen, kann Entzündungen reduzieren und Herzgesundheit unterstützen.
-Vitamin C: Stärkt das Immunsystem und fördert Kollagenbildung.
4. Unterstützt Herz & Muskeln
Citrullin: Eine Aminosäure, die zu Arginin umgewandelt wird → verbessert die Durchblutung und senkt den Blutdruck. - Kalium reguliert den Herzrhythmus und gleicht Natrium aus.
5. Gut für Haut & Augen-
Vitamin A (als Beta-Carotin): Erhält die Sehkraft und fördert gesunde Haut. - Lycopin schützt vor UV-Schäden (als Ergänzung zu Sonnencreme!).
6. Entzündungshemmend & stoffwechselanregend Antioxidantien reduzieren oxidativen Stress. Citrullin kann die Muskelregeneration nach dem Sport beschleunigen.
7. Fördert die Verdauung - Leicht verdaulich & wasserreich → beugt Verstopfung vor.
Wassermelonen-Sorbet (vegan, ohne Eismaschine
Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 1 kg Wassermelone (entkernt, nur Fruchtfleisch) → ca. 700 g püriertes Mark
- 80 g Zucker (oder Agavendicksaft/Maplesirup nach Geschmack)
- 1 EL Zitronensaft (frisch!) → verstärkt den Geschmack & verhindert Eisbildung
- Prise Salz → rundet den Geschmack ab
Optional: 1 TL Limettenabrieb oder frische Minzblätter für Extra-Frische
Zubereitung:
1. Melone vorbereiten:
- Wassermelone entkernen, Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. - In einen Mixer geben und glatt pürieren (ergibt ca. 700 ml Saft).
2. Zuckersirup kochen:
- 80 g Zucker mit 80 ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker vollständig löst (nicht kochen lassen!). Abkühlen lassen.
3. Sorbet-Masse mischen:
- Gekühlten Zuckersirup, Zitronensaft, Salz und das Wassermelonenpüree verrühren.
- Optional: Limettenabrieb oder gehackte Minze unterheben. 4. Einfrieren:
- Masse in eine flache, gefriergeeignete Form (z. B. Auflaufform) gießen.
- Alle 30–45 Minuten mit einer Gabel umrühren, um Eiskristalle zu brechen.
- Nach ca. 4–5 Stunden ist das Sorbet cremig durchgefroren.
Tipps für perfektes Sorbet:
- Extra cremig: 1 TL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl) unterrühren – macht das Sorbet geschmeidig.
- Schnellvariante:Gefrorene Melonenwürfel mit Zucker & Zitrone im Mixer pürieren und sofort servieren („Instant-Sorbet“).
- Servieren: Mit Minzblättern, Limettenscheiben oder frischen Beeren garnieren